レシピ

材料（2人分）

• パスタ200g
• ウインナー200g
• ブロッコリー200g
• サラダ油小さじ1と1/2
• バター大さじ1と1/2
• 小麦粉大さじ2
• 水300ml
• にんにくチューブ小さじ1
• こしょう少々
• 塩（ゆで湯用）適量

作り方

1. 1ウインナーは厚さ8mmの斜め切りにする。ブロッコリーは2cmほどの小房に分け、茎は皮を厚くむいて厚さ3mmに切る。
2. 2鍋に塩を加えて湯を沸かし、パスタの袋の表示時間を確認する。ウインナーを炒め始めてからソースができるまで約10分を目安に、ソースの完成とゆで上がりが重なるようパスタをゆで始め、並行して調理する。
3. 3フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、ウインナーを3分ほど炒めて焼き色をつけ、取り出す。
4. 4同じフライパンにバターを入れて弱火で溶かし、小麦粉とにんにくチューブを加えて1分炒める。水を少しずつ加え、なめらかになるまで混ぜる。
5. 5中火で混ぜながら煮立て、弱火で3分煮る。ソースが先にできたら火を止め、パスタがゆで上がる直前に弱火で温め直す。
6. 6パスタがゆで上がる4分前に鍋へブロッコリーを加え、袋の表示時間どおりにゆでて一緒にざるに上げる。ブロッコリーをソースに加え、へらで房の一部を軽くつぶしてなじませる。
7. 7ウインナーとパスタを加え、弱火で1分ほどからめる。こしょうを振り、器に盛る。

コツウインナーの焼き色と塩気をソースに生かします。ブロッコリーの房を少しつぶすと、麺にソースがからみやすくなります。