レシピ

材料（2人分）

• 豆腐200g
• 生わかめ40g
• 水300ml
• 顆粒だし小さじ1/4
• 醤油小さじ1と1/2
• 酢小さじ1

作り方

1. 1生わかめは流水で洗って3cm幅に切る。厚い茎があれば2mm幅に切り、豆腐は3cm角に切る。
2. 2鍋に水と顆粒だしを入れて中火にかけ、煮立ったら弱火にする。豆腐を加え、煮立たせない火加減で4〜5分温める。
3. 3生わかめを加えて弱めの中火にし、全体が鮮やかな緑色になるまで30秒〜1分加熱する。
4. 4醤油と酢を混ぜ、鍋の煮汁を少しずつ加えてのばす。具を温めただしとともに小鉢に盛り、たれを別添えにする。

コツ生わかめは豆腐が温まってから加えると、色と歯ざわりを保てます。緑色になったら長く煮続けずに盛り付けてください。