春菊とトマトのシーザーサラダ
春菊のほろ苦さとトマトの酸味を、ほんのり甘みをつけたチーズドレッシングでまとめる副菜です。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- 春菊80g
- トマト120g
- マヨネーズ大さじ2
- 粉チーズ大さじ1と1/2
- 酢小さじ1/2
- 砂糖小さじ1/4
- 塩小さじ1/4
- 黒こしょう小さじ1/4
作り方
- 1春菊は硬い根元を除いてよく洗い、水気を拭く。葉は3cm長さに切り、茎は2mm厚の斜め薄切りにする。
- 2トマトはへたを除き、2cm角に切って切り汁を切る。
- 3ボウルにマヨネーズ、粉チーズ、酢、砂糖、塩、黒こしょうを入れてよく混ぜる。
- 4食べる直前に春菊とトマトを加え、やさしく和えて器に盛る。
コツ春菊の茎を薄く切ると、生でも食べやすくなります。トマトは強く混ぜず、形を残して仕上げましょう。
シーザーサラダをおいしく作るコツ
- 葉野菜は洗ったあと、水気をしっかり拭きます。サニーレタスなどひだのある葉は、ひだの中の水まで拭くと、ドレッシングが薄まりません。
- レタスは包丁で切らずに4cmほどにちぎります。断面が不ぞろいになることで、ドレッシングが葉にからみやすくなります。
- ドレッシングは先にボウルでよく混ぜておきます。マヨネーズと粉チーズを先に練り合わせると、粉チーズのダマが残りません。
