納豆とキムチのこくうま炒めごはん
納豆を軽く炒めて香ばしさを出し、キムチの酸味とごま油を合わせた炒めごはんです。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- ごはん400g
- 納豆180g
- キムチ140g
- 醤油小さじ1
- 砂糖小さじ1/4
- ごま油小さじ1
- サラダ油適量
作り方
- 1キムチは1cm幅に切る。納豆は付属のたれやからしを加えずに軽くほぐし、醤油と砂糖を混ぜる。
- 2フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、納豆を1分炒める。キムチを加えてさらに2分炒める。
- 3温かいごはんを加え、へらで切るようにほぐしながら中火で3分炒める。
- 4混ぜた調味料を加え、中火で1分炒め合わせる。ごま油を回しかけ、器に盛る。
コツ納豆は泡立つほど混ぜず、軽くほぐしてから炒めると扱いやすくなります。ごはんは押しつぶさず、へらで切るように混ぜてください。
キムチごはんをおいしく作るコツ
- キムチは1cm角ほどに刻み、ごはんより先に2分ほど炒めます。先に炒めると酸味がまろやかになり、キムチの水分も飛んでごはんがべたつきません。
- 卵は大きく混ぜて焼き、形が残るうちに取り出して最後に戻します。最初からごはんと一緒に炒めると、卵が細かくなってふんわり感がなくなります。
- 醤油はごはんを端に寄せた空いた所に入れ、10秒ほど熱してから混ぜます。鍋肌で焦がすと香ばしさが立ち、少ない量でも味がはっきりします。
