レシピ

材料（2人分）

• ごはん400g
• レタス150g
• きゅうり150g
• にんじん100g
• 卵3個
• ごま油大さじ1
• 塩小さじ1/2
• 醤油小さじ1/2
• 酢大さじ1
• にんにくチューブ小さじ1/4
• 白ごま大さじ1

作り方

1. 1レタスは洗って水気をよく拭き、3cm角にちぎる。きゅうりは長さ4cm、太さ3mm、にんじんは長さ4cm、太さ2mmの細切りにする。
2. 2卵は沸騰した湯にお玉で静かに入れ、弱めの中火で12〜13分ゆでる。冷水で冷やして殻をむき、縦半分に切って黄身の中心まで固まっていることを確かめる。
3. 3別の鍋に湯を沸かし、にんじんを中火で2〜3分ゆでる。ざるに上げて粗熱を取り、水気をよく切る。
4. 4ごま油、塩、醤油、酢、にんにくチューブ、白ごまを混ぜる。レタス、きゅうり、にんじんを別々のボウルに入れ、食べる直前に合わせた調味料をそれぞれに行き渡らせてあえる。
5. 5器に温かいごはんを盛り、野菜を種類ごとにのせて、ゆで卵を添える。

コツレタスの水気を拭いておくと、調味料がよくからみます。生野菜は食べる直前にあえて、歯ざわりを楽しんでください。