レシピ

材料（2人分）

• 白菜300g
• ごま油小さじ2
• 塩小さじ1/4
• 鶏がらスープの素小さじ1/4
• にんにくチューブ小さじ1/4
• しょうがチューブ小さじ1

作り方

1. 1白菜は葉と白い軸に分け、葉は3cm角、軸は繊維を断つ向きに1cm幅に切る。
2. 2耐熱容器に白菜の軸、葉の順に入れ、ふんわりとラップをかけて600Wの電子レンジで4分加熱する。混ぜて軸の硬さを確かめ、硬ければ30秒ずつ追加で加熱する。
3. 3粗熱が取れたら白菜を少しずつ手に取り、水気をしっかりしぼる。ボウルにごま油、塩、鶏がらスープの素、にんにくチューブ、しょうがチューブを混ぜ、白菜をほぐしながら加えて和える。
4. 42分ほど置いて味をなじませ、小鉢に盛る。

コツ白菜は水分が多いので、少量ずつしぼると水気を切りやすくなります。しぼった白菜をほぐしてから和えると、味が均等につきます。