レシピ

材料（2人分）

• 鶏もも肉300g
• かぼちゃ200g
• 醤油大さじ1と1/2
• 砂糖大さじ1と1/2
• レモン汁大さじ2
• しょうがチューブ小さじ1/2
• 水30ml
• 片栗粉小さじ1
• サラダ油小さじ1

作り方

1. 1かぼちゃは種とわたを除き、7mm厚の一口大に切る。鶏もも肉は厚い部分を開いて厚さ1.5cmにそろえ、3cm角に切る。
2. 2かぼちゃを耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをかけて600Wの電子レンジで3分加熱する。硬ければ30秒ずつ追加し、竹串が通る状態にする。
3. 3醤油、砂糖、レモン汁、しょうがチューブ、水、片栗粉を混ぜる。
4. 4フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、鶏肉を皮目から4分焼く。裏返してふたをし、弱火で4分焼く。
5. 5最も厚い鶏肉を切って中心まで火が通ったことを確かめ、取り出す。生の部分があれば、ふたをして弱火で1〜2分ずつ追加加熱する。
6. 6フライパンに残った脂にかぼちゃを並べ、中火で片面1分ずつ焼く。
7. 7鶏肉を戻し、合わせだれを混ぜ直して加える。中火で1〜2分、かぼちゃを崩さないように大きく返してからめ、器に盛る。

コツかぼちゃは電子レンジで火を通してから焼くと、形を保ちやすくなります。たれを加えたら、へらで底から返してからめます。