レシピ

材料（2人分）

• かれい260g
• ねぎ140g
• マヨネーズ大さじ2
• 味噌大さじ1と1/2
• 砂糖小さじ1
• サラダ油小さじ1/2

作り方

1. 1かれいは骨のない切り身を使い、水気を拭く。厚い部分はそぎ切りにして厚さ1.5cmにそろえ、ねぎは長さ4cmに切ってから縦に幅3mmの細切りにする。
2. 2トースターの金属製受け皿にアルミホイルを敷いてサラダ油を塗り、ねぎを薄く広げてかれいを並べる。アルミホイルをかぶせ、1000Wのトースターで10〜12分焼く。
3. 3マヨネーズ、味噌、砂糖を混ぜる。かぶせたアルミホイルを外し、出た水分をペーパーで吸い取ってから、かれいと周囲のねぎにたれを塗る。
4. 41000Wで4〜5分焼き、表面に薄く焼き色をつける。かれいの最も厚い部分を開き、中心まで白くなって身がほぐれることを確かめる。
5. 5生の部分があればアルミホイルをかぶせて2分ずつ追加で焼く。フライ返しでねぎごとすくい、器に盛る。

コツかれいは裏返さずに焼くと、やわらかな身をきれいに保てます。ねぎごとフライ返しですくうと、盛り付けやすくなります。