水菜とのりのチョレギサラダ
水菜のシャキシャキした歯ざわりに、のりとごまの香りを重ねたさっぱりしたサラダです。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- 水菜120g
- のり2g
- ごま油小さじ1と1/2
- 酢小さじ2
- 醤油小さじ1と1/2
- にんにくチューブ小さじ1/4
- 白ごま小さじ1
作り方
- 1水菜は根元を切り落としてよく洗い、長さ4cmに切る。水気をしっかり切り、ふき取る。
- 2のりは乾いた手で2cm角ほどにちぎる。
- 3ボウルにごま油、酢、醤油、にんにくチューブ、白ごまを入れてよく混ぜる。
- 4食べる直前に水菜を加えて底から返すように和え、のりを加えてさっと混ぜて器に盛る。
コツ水菜の水気をよくふき取ると、たれが薄まらず味がなじみます。のりは最後に加えると香りと歯ざわりが残ります。
チョレギサラダをおいしく作るコツ
- 葉野菜は洗ったらペーパーやサラダスピナーで水気をしっかり取ります。水滴が残ると、ごま油のたれがはじかれて葉にからまず、味も薄まります。
- レタスは包丁で切らず、4〜5cm大に手でちぎります。断面がでこぼこになってたれがからみやすく、切り口も変色しにくくなります。
- 和えるのは食べる直前にします。塩分のあるたれは葉の水分を引き出すので、早く和えるとしんなりして器の底に水がたまります。
