レシピ

材料（2人分）

• 水菜120g
• のり2g
• ごま油小さじ1と1/2
• 酢小さじ2
• 醤油小さじ1と1/2
• にんにくチューブ小さじ1/4
• 白ごま小さじ1

作り方

1. 1水菜は根元を切り落としてよく洗い、長さ4cmに切る。水気をしっかり切り、ふき取る。
2. 2のりは乾いた手で2cm角ほどにちぎる。
3. 3ボウルにごま油、酢、醤油、にんにくチューブ、白ごまを入れてよく混ぜる。
4. 4食べる直前に水菜を加えて底から返すように和え、のりを加えてさっと混ぜて器に盛る。

コツ水菜の水気をよくふき取ると、たれが薄まらず味がなじみます。のりは最後に加えると香りと歯ざわりが残ります。