ピーマンのパン粉焼き
細切りのピーマンにケチャップの甘酸っぱさを合わせ、サクサクのパン粉をのせた副菜です。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- ピーマン150g
- ケチャップ大さじ1
- コンソメ小さじ1/2
- パン粉大さじ2
- オリーブオイル小さじ1
作り方
- 1ピーマンは縦半分に切ってへたと種を取り、横に幅5mmに切る。
- 2電子レンジ対応の耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをかけて600Wで2分加熱する。
- 3水気を切り、ケチャップとコンソメを混ぜてからめる。トースター対応の浅い耐熱皿に広げる。
- 4パン粉をのせ、オリーブオイルを回しかける。1000Wのオーブントースターで4〜6分、パン粉に焼き色がつくまで焼く。
- 5耐熱皿を取り出し、パン粉をくずしすぎないように取り分ける。
コツピーマンを横向きに細く切ると、短時間でやわらかくなります。加熱後の水気を切ると、ケチャップがよくからみます。
パン粉焼きをおいしく作るコツ
- 豆腐は木綿を使い、厚さ1.5cmに切って10分ほど水切りします。水分が多いと焼くうちに水が出て、パン粉が湿ってこんがり焼けません。
- パン粉を振る前に、マヨネーズや調味料を表面に塗ります。調味料が接着剤になり、パン粉が落ちずに全体にのります。
- パン粉の上にオリーブオイルを細く回しかけます。油がパン粉にしみることで、トースターでもきつね色にさくっと焼けます。
