レシピ

材料（2人分）

• 高野豆腐30g
• しめじ100g
• 水250ml
• 顆粒だし小さじ1/4
• 醤油小さじ2
• 砂糖小さじ1/2
• みりん小さじ1と1/2

作り方

1. 1高野豆腐は袋の表示に従ってぬるま湯で戻し、手のひらではさんで軽く水気を絞り、厚さ1cmの短冊に切る。しめじは根元を切り落とし、小房に分ける。
2. 2小鍋に水と顆粒だしを入れて中火で煮立て、醤油、砂糖、みりんを加える。
3. 3高野豆腐としめじを加え、落としぶたをして弱火で10〜12分煮る。
4. 4火を止めて3分ほど置き、煮汁とともに小鉢に盛る。

コツしめじは細かくばらしすぎず、小房にすると食感が残ります。火を止めて少し置くと、高野豆腐に味がなじみます。