レシピ

材料（2人分）

• コーン缶100g
• 卵1個
• かにかま40g
• 水（スープ用）270ml
• 鶏がらスープの素小さじ3/4
• 片栗粉小さじ1と1/2
• 水（水溶き片栗粉用）15ml
• ごま油小さじ1/4

作り方

1. 1コーン缶は汁を切り、かにかまは長さ2cmに切って粗くほぐす。卵は溶き、片栗粉は水溶き片栗粉用の水と混ぜる。
2. 2鍋にスープ用の水とコーンを入れて中火にかけ、沸いたらかにかまを加えて弱めの中火で2分煮る。
3. 3鶏がらスープの素を加える。水溶き片栗粉を混ぜ直して回し入れ、静かに混ぜながら弱めの中火で1分煮る。
4. 4軽く沸いているところに溶き卵を細く回し入れ、20秒待ってから大きく混ぜる。弱火で1分ほど煮て卵が全体に固まり、中心まで火が通ったことを確かめる。
5. 5ごま油を加えて火を止め、小さめの汁椀に盛る。

コツかにかまは粗くほぐすと食感が残ります。卵を入れてすぐに混ぜず、少し固まるのを待つとふんわり仕上がります。