レタスとトマトのエスニック春雨和え
レタスの歯ざわりとトマトの酸味を、ナンプラー入りの甘酸っぱいたれでまとめた春雨和えです。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- 春雨30g
- レタス60g
- トマト100g
- ナンプラー小さじ1と1/2
- 酢小さじ2
- 砂糖小さじ2
- にんにくチューブ小さじ1/4
- サラダ油小さじ1
作り方
- 1レタスは3cm角にちぎり、洗って水気をよく切る。トマトは2cm角に切る。
- 2春雨は乾燥した状態で量り、袋の表示どおりにゆでて戻す。冷水で冷まし、ざるで水気をしっかり切って、食べやすい長さに切る。
- 3ボウルにナンプラー、酢、砂糖、にんにくチューブ、サラダ油を入れ、砂糖が溶けるまで混ぜる。
- 4春雨とトマトを加えて和え、最後にレタスを加えて軽く混ぜ、器に盛る。
コツレタスと春雨の水気をよく切ると、たれが薄まりません。レタスは最後に加え、つぶさないように和えます。
エスニック春雨和えをおいしく作るコツ
- 春雨は袋の表示どおりにゆで、冷水で洗ってでんぷんを落とします。洗わずに和えると表面がべたつき、春雨同士がくっついてたれが均一にからみません。
- 春雨の水気はざるで振ってしっかり切ります。春雨は水を抱えやすく、水気が残るとたれが薄まって甘酸っぱさがぼやけます。
- ゆでた春雨は6cmほどに切ります。長いままだと具と混ざりにくく、器に盛るときも取り分けにくくなります。
