レシピ

材料（2人分）

• ごはん400g
• 牛ひき肉200g
• 玉ねぎ100g
• 醤油大さじ1
• 味噌小さじ1と1/2
• みりん大さじ1
• にんにくチューブ小さじ1/2
• サラダ油適量
• ごま油小さじ1

作り方

1. 1玉ねぎは5mm角のみじん切りにする。醤油、味噌、みりん、にんにくチューブを混ぜ、味噌を溶かす。
2. 2フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、玉ねぎを4〜5分炒め、透き通って薄く色づいたら取り出す。
3. 3同じフライパンに牛ひき肉を入れ、中火で4〜5分、細かくほぐしながら炒める。大きなかたまりを割って中心まで火が通ったことを確かめ、赤い部分があればさらに1〜2分炒める。
4. 4余分な脂を拭き、玉ねぎを戻して合わせた調味料を加える。弱めの中火で1〜2分炒め、汁気を飛ばす。
5. 5温かいごはんに炒めた具とごま油を混ぜ、手で扱える温度まで冷ます。ラップで包んで三角形に握り、器に盛る。

コツ玉ねぎを薄く色づくまで炒めると、甘みが出ます。牛肉の余分な脂を拭いてから味つけすると、冷めても食べやすくなります。