牛ひき肉と玉ねぎの中華おにぎり
炒めた玉ねぎと牛そぼろを味噌入りの醤油だれで仕上げ、ごま油が香るごはんに混ぜたおにぎりです。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- ごはん400g
- 牛ひき肉200g
- 玉ねぎ100g
- 醤油大さじ1
- 味噌小さじ1と1/2
- みりん大さじ1
- にんにくチューブ小さじ1/2
- サラダ油適量
- ごま油小さじ1
作り方
- 1玉ねぎは5mm角のみじん切りにする。醤油、味噌、みりん、にんにくチューブを混ぜ、味噌を溶かす。
- 2フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、玉ねぎを4〜5分炒め、透き通って薄く色づいたら取り出す。
- 3同じフライパンに牛ひき肉を入れ、中火で4〜5分、細かくほぐしながら炒める。大きなかたまりを割って中心まで火が通ったことを確かめ、赤い部分があればさらに1〜2分炒める。
- 4余分な脂を拭き、玉ねぎを戻して合わせた調味料を加える。弱めの中火で1〜2分炒め、汁気を飛ばす。
- 5温かいごはんに炒めた具とごま油を混ぜ、手で扱える温度まで冷ます。ラップで包んで三角形に握り、器に盛る。
コツ玉ねぎを薄く色づくまで炒めると、甘みが出ます。牛肉の余分な脂を拭いてから味つけすると、冷めても食べやすくなります。
中華おにぎりをおいしく作るコツ
- 具は汁気がなくなるまで炒めてから混ぜます。汁気が残るとご飯がべたついて握りにくく、時間がたつと崩れやすくなります。
- 豚バラ肉など脂の多い肉は、炒めたあとフライパンにたまった脂を拭いてから味をつけます。脂が多いと冷めたときに白く固まり、口当たりが重くなります。
- 具は5mm〜1cm角に小さく刻みます。大きいとご飯の中で偏り、握ったときにそこから割れてしまいます。
