レシピ

材料（2人分）

• 春雨30g
• セロリ70g
• 酢大さじ1と1/2
• 砂糖小さじ2
• 醤油小さじ1と1/2
• しょうがチューブ小さじ1/2

作り方

1. 1セロリは筋を取り、繊維を断つ向きに厚さ1mmの薄切りにする。
2. 2春雨は乾燥の状態で量り、袋の表示どおりにゆでて戻す。冷水で冷まし、水気をよく切って長さ5cmに切る。
3. 3ボウルに酢、砂糖、醤油、しょうがチューブを入れ、砂糖が溶けるまで混ぜる。
4. 4春雨とセロリを加えて和え、5分置いてから小鉢に盛る。

コツセロリは筋を取って薄く切ると、口当たりがよくなります。和えてから少し置くことで、セロリにも甘酢がなじみます。