レシピ

材料（2人分）

• がんもどき300g
• スナップえんどう160g
• 醤油大さじ1と1/2
• みりん小さじ1と1/2
• 七味唐辛子小さじ1/4
• 水40ml
• サラダ油適量

作り方

1. 1がんもどきは厚さ1.5cmの食べやすい大きさに切る。スナップえんどうはへたと両側の筋を取り、斜め半分に切る。
2. 2醤油、みりん、水を混ぜて合わせだれを作る。
3. 3フライパンにサラダ油を薄くひいて中火で熱し、がんもどきを片面3分ずつ焼いて取り出す。
4. 4同じフライパンにスナップえんどうを入れ、中火で1分炒める。合わせだれを加え、ふたをして弱めの中火で2分蒸し焼きにする。
5. 5がんもどきを戻し、中火で1分ほどたれをからめる。火を止めて七味唐辛子を振り、全体を混ぜて器に盛る。

コツスナップえんどうは筋を両側とも取ると、口当たりがよくなります。七味唐辛子は火を止めてから加えると、香りが引き立ちます。