レシピ

材料（2人分）

• セロリ160g
• 酢小さじ1と1/2
• オリーブオイル大さじ1
• 砂糖小さじ1/2
• 塩小さじ1/4
• こしょう少々

作り方

1. 1セロリの茎は筋を取り、斜めに2mm厚に切る。葉がついていれば1cm幅に切る。
2. 2ボウルに酢、砂糖、塩を入れて混ぜ、オリーブオイルを加えてよく混ぜる。
3. 3セロリを加えて和え、3分おく。こしょうを振って混ぜ、器に盛る。

コツ茎の外側の硬い筋を取ってから薄く切ると、口当たりがよくなります。短時間で和え上げると、セロリの歯ざわりが残ります。