レシピ

材料（2人分）

• ベーコン150g
• かぼちゃ350g
• 玉ねぎ150g
• バター大さじ1と1/2
• 小麦粉大さじ1
• コンソメ小さじ1
• こしょう少々
• 牛乳200ml
• 水100ml

作り方

1. 1かぼちゃは種とわたを除き、厚さ1cm、幅3cmに切る。玉ねぎは5mm幅の薄切りにし、ベーコンは厚さ5mm、幅2cmに切る。
2. 2フライパンにバターを入れて弱めの中火で溶かし、ベーコンを2分炒めて取り出す。
3. 3同じフライパンに玉ねぎを入れ、弱めの中火で4分炒める。小麦粉を加え、弱火で1分炒める。
4. 4水と牛乳を少しずつ加えて混ぜ、コンソメとかぼちゃを加え、弱めの中火でふつふつするまで温める。ふたをして弱火で8〜10分煮て、かぼちゃに竹串がすっと通ることを確かめる。
5. 5ベーコンを戻して弱火で2分温める。こしょうを振り、かぼちゃの形を残すようにそっと混ぜて器に盛る。

コツかぼちゃは厚さをそろえると、煮え具合が均一になります。仕上げにそっと混ぜると、少し溶けたかぼちゃがソースに自然なとろみを付けます。