レシピ

材料（2人分）

• 油揚げ30g
• かぼちゃ160g
• 水150ml
• 顆粒だし小さじ1/4
• 醤油小さじ1と1/2
• 砂糖小さじ1/2
• みりん小さじ1と1/2

作り方

1. 1かぼちゃは種とわたを除き、厚さ2cm、幅3cmほどに切る。油揚げはざるに置いて熱湯を回しかけ、粗熱が取れたら水気を絞って3cm角に切る。
2. 2小鍋にかぼちゃを皮を下にして並べ、水と顆粒だしを入れて中火で煮立てる。
3. 3砂糖、みりん、醤油を加え、かぼちゃの間に油揚げを入れる。落としぶたをして弱火で10〜12分煮る。
4. 4かぼちゃに竹串がすっと通ることを確かめ、硬ければ弱火で2分ずつ追加で煮る。火を止め、形を崩さないように小鉢に盛って煮汁をかける。

コツかぼちゃは皮を下にして並べ、煮ている間はかき混ぜないようにすると形がきれいに残ります。