レシピ

材料（2人分）

• なす200g
• 醤油小さじ2
• 砂糖小さじ1/2
• だし汁大さじ1
• わさび小さじ1/2

作り方

1. 1なすはへたを切り落とし、縦半分に切ってから1.5cm厚さの斜め切りにする。水に2分さらして水気を切る。
2. 2なすを耐熱容器に入れてふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで4分加熱する。硬い部分があれば、同じようにラップをかけて30秒ずつ追加加熱する。
3. 3ラップを蒸気に注意して外し、なすをざるに広げて5分ほど冷ます。
4. 4ボウルにだし汁と砂糖を入れ、砂糖が溶けるまで混ぜる。醤油とわさびを混ぜる。
5. 5なすの粗熱が取れたらたれと和え、3分ほどなじませて小鉢に盛る。

コツ加熱後に出た水分を切ると、だし醤油がなじみやすくなります。粗熱を取ってから和えると、わさびの香りが残ります。