レシピ

材料（2人分）

• ひよこ豆120g
• にんじん100g
• サラダ油小さじ1
• ケチャップ大さじ1と1/2
• コンソメ小さじ3/4
• にんにくチューブ小さじ1/4
• 砂糖小さじ1/4
• 水100ml

作り方

1. 1ひよこ豆は食塩不使用の水煮を使い、水気を切ってから量る。にんじんは皮をむき、厚さ3mmのいちょう切りにする。
2. 2小鍋にサラダ油を入れて中火で熱し、にんじんを2分ほど炒める。水を加えて煮立て、ふたをして弱火で6分ほど煮る。
3. 3にんじんに竹串が通ることを確かめ、ひよこ豆、ケチャップ、コンソメ、にんにくチューブ、砂糖を加える。硬ければ、調味する前にふたをして弱火で2分ずつ追加で煮る。
4. 4ふたを外して弱めの中火で4分ほど、時々混ぜながら煮詰める。煮汁が具にからんだら、小鉢に盛る。

コツにんじんの厚さをそろえると、均一にやわらかくなります。ケチャップはにんじんが煮えてから加えると、好みのやわらかさに仕上げやすくなります。