レシピ

材料（2人分）

• パプリカ200g
• サラダ油小さじ1
• 砂糖小さじ1
• 醤油小さじ2
• 酢小さじ1/2
• 水小さじ1

作り方

1. 1パプリカは縦半分に切ってへたと種を取り、幅2cmの縦切りにする。砂糖、醤油、酢、水を混ぜて合わせだれを作る。
2. 2フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、パプリカを皮側から3分焼く。裏返してふたをし、弱めの中火で3分焼く。
3. 3ふたを取って弱火にし、合わせだれを加える。返しながら1〜2分絡め、つやが出たら器に盛る。

コツ皮側に焼き目をつけてから蒸し焼きにすると、香ばしさと甘みが引き立ちます。たれは煮詰めきらず、薄く絡む程度で仕上げます。