鶏もも肉とブロッコリーのマヨ焼き

材料（2人分）

• 鶏もも肉300g
• ブロッコリー200g
• マヨネーズ大さじ2と1/2
• 醤油大さじ1と1/2
• にんにくチューブ小さじ1
• 酢小さじ1
• サラダ油小さじ1

作り方

1. 1ブロッコリーは幅3cmほどの小房に分け、茎は硬い皮をむいて厚さ5mmに切る。鶏もも肉は厚い部分を開いて厚さ1.5cmにそろえ、3cm角に切る。
2. 2ブロッコリーを洗って水気がついたまま耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをかけて600Wの電子レンジで3分加熱し、水気を切る。マヨネーズ、醤油、にんにくチューブ、酢を混ぜ合わせる。
3. 3フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、鶏肉を皮側から4分焼く。裏返してふたをし、弱火で4分焼く。
4. 4鶏肉の中心まで火が通ったことを確かめ、取り出す。火が通っていなければ、ふたをして弱火で1〜2分ずつ追加加熱する。
5. 5同じフライパンの余分な脂を拭き、薄く脂が残った状態でブロッコリーを入れる。中火で2分焼き、軽く焼き色をつける。
6. 6鶏肉を戻し、合わせだれを加えて弱火で30秒ほどからめ、器に盛る。

コツブロッコリーは電子レンジ加熱後に水気を切ると、たれが薄まらずよくからみます。仕上げの加熱は短くし、マヨネーズのコクを残します。