レシピ

材料（2人分）

• セロリ150g
• 塩小さじ1/4
• 顆粒だし小さじ1/4
• 酢小さじ1

作り方

1. 1セロリは筋を取り、茎を3mm厚の斜め薄切りにする。葉がついていれば、葉は5mm幅に切る。
2. 2食品用の袋にセロリと塩を入れ、袋の上から軽くもんで5分置く。
3. 3出てきた水分を残したまま、顆粒だしと酢を加えて混ぜる。
4. 4袋の空気を抜いて口を閉じ、冷蔵庫で20分漬ける。汁気を軽く切って小鉢に盛る。

コツ筋を取ってから斜めに薄く切ると、口当たりがよくなります。軽くもむことで、セロリの歯ざわりを残せます。