れんこんの薄衣揚げ焼き 酢醤油添え
薄衣をまとったれんこんの歯ざわりを、さっぱりした酢醤油で楽しむ副菜です。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- れんこん160g
- 小麦粉大さじ2
- 片栗粉大さじ1
- 水（衣用）大さじ2と1/2
- サラダ油大さじ3
- 醤油小さじ2と1/2
- 酢大さじ1
- 水（たれ用）小さじ1と1/2
作り方
- 1れんこんは皮をむいて5mm厚の輪切りにし、大きいものは半月切りにする。水に3分さらして水気をよく拭く。
- 2小麦粉、片栗粉、衣用の水を軽く混ぜ、れんこんに薄くからめる。
- 3直径26cm程度のフライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、れんこんを重ならないように並べる。中火で片面3分ずつ揚げ焼きにする。
- 4竹串が通ることを確かめ、硬ければ弱めの中火で1分ずつ追加する。取り出して油を切る。
- 5醤油、酢、たれ用の水を混ぜて小鉢に入れる。れんこんを器に盛り、酢醤油を添える。
コツさらした後の水気をよく拭くと、衣が薄く均一につきます。酢醤油は少しずつつけると、れんこんの甘みが引き立ちます。
🤖 このレシピと画像は、AIが考えました。いつもおいしく仕上がるとは限りません。味見をしながら、お好みで調えてください。食材の鮮度、火の通り、アレルギーは、ご自身でお確かめください。このレシピを作って食べた結果について、運営者は責任を負いかねます（ご利用上の注意と免責事項）。
