レシピ

材料（2人分）

• しめじ100g
• えのき100g
• サラダ油小さじ1
• オリーブオイル大さじ1
• 酢大さじ1
• 砂糖小さじ1と1/2
• 塩小さじ1/4
• にんにくチューブ小さじ1/2
• 黒こしょう小さじ1/4

作り方

1. 1しめじは石づきを切り落として小房に分ける。えのきは根元を切り落とし、長さを3等分にしてほぐす。
2. 2フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、しめじを2分炒める。えのきを加え、ほぐしながらさらに3分炒める。
3. 3きのこがしんなりしたら弱火にし、にんにくチューブを加えて30秒炒める。
4. 4ボウルに酢、砂糖、塩、オリーブオイル、黒こしょうを入れて混ぜ、熱いきのこを加えて和える。
5. 55分ほど置いて味をなじませ、器に盛る。

コツえのきを短く切ってほぐすと、しめじと一緒に食べやすくなります。熱いうちにマリネ液と和えると、味がよくなじみます。