レシピ

材料（2人分）

• ごはん400g
• しらす60g
• 小松菜250g
• 玉ねぎ150g
• 醤油小さじ1と1/2
• 鶏がらスープの素小さじ1/2
• しょうがチューブ小さじ1/2
• 水（煮汁用）200ml
• 片栗粉大さじ1
• 水（水溶き片栗粉用）大さじ2
• ごま油適量

作り方

1. 1小松菜は根元を落としてよく洗い、4cm長さに切って茎と葉を分ける。玉ねぎは3mm幅の薄切りにし、しらすは釜揚げを用意する。
2. 2煮汁用の水、醤油、鶏がらスープの素、しょうがチューブを混ぜる。片栗粉は水溶き片栗粉用の水で溶く。
3. 3フライパンにごま油を入れて中火で熱し、玉ねぎを3分炒める。小松菜の茎を加えて2分炒め、葉を加えて1分炒める。
4. 4合わせた調味液としらすを加え、煮立ったら弱めの中火で2分煮る。
5. 5火を弱め、混ぜ直した水溶き片栗粉を回し入れる。全体を混ぜながら中火で1分煮立てる。
6. 6器に温かいごはんを盛り、あんをかける。

コツ小松菜は茎を先に炒め、葉を後から加えると食感がそろいます。しらすは煮汁と一緒に加えると、うまみがあん全体に広がります。