レシピ

材料（2人分）

• 豚ロース250g
• ほうれん草200g
• コンソメ小さじ1と1/2
• 醤油小さじ1と1/2
• 水40ml
• こしょう少々

作り方

1. 1ほうれん草は根元を落として洗い、4cm長さに切る。豚ロースは厚さ2mmの薄切りを使い、4cm幅に切る。
2. 2フライパンに豚ロースをできるだけ重ならないように広げ、水とコンソメを混ぜて回しかける。ふたをして中火にかけ、蒸気が出てから3分蒸す。
3. 3肉をほぐし、ほうれん草をのせてふたをし、中火で1分、しんなりするまで蒸す。肉の中心まで火が通ったことを確かめ、火が通っていなければふたをして弱火で1分ずつ追加で蒸す。
4. 4醤油とこしょうを加え、中火で30秒〜1分ほど混ぜて余分な汁気を飛ばし、器に盛る。

コツ豚ロースは厚さ2mmの薄切りを使い、重なりを減らして並べると均一に火が通ります。ほうれん草は後からのせると、色よく仕上がります。