レシピ

材料（2人分）

• 豆腐200g
• 小松菜100g
• 醤油小さじ1と1/2
• 料理酒小さじ1と1/2
• みりん小さじ1と1/2
• コチュジャン小さじ1と1/2
• にんにくチューブ小さじ1/2
• ごま油小さじ1/2
• 水50ml

作り方

1. 1豆腐は厚さ1.5cmの一口大に切り、ペーパータオルで表面の水気を拭く。小松菜は根元を落として長さ4cmに切り、茎と葉に分ける。
2. 2醤油、料理酒、みりん、コチュジャン、にんにくチューブ、水を混ぜる。
3. 3フライパンにごま油を入れて中火で熱し、小松菜の茎を1分半炒める。
4. 4豆腐と合わせだれを加え、煮立ったらふたをして弱めの中火で4分煮る。
5. 5葉を加え、煮汁をかけながら中火で2分煮て、器に盛る。

コツ小松菜の葉は後から加えると、くたくたにならず食感が残ります。葉に煮汁をかけると、短い時間でも味がなじみます。