ウインナーとキャベツのコーンカレー
ウインナーのうまみとキャベツやコーンの甘みを、ケチャップ入りの親しみやすいカレーにまとめます。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- ごはん400g
- ウインナー200g
- キャベツ250g
- コーン缶100g
- サラダ油小さじ1と1/2
- カレー粉大さじ1
- 小麦粉大さじ1と1/2
- コンソメ小さじ1/2
- ケチャップ大さじ1
- 水250ml
作り方
- 1キャベツは3cm角に切り、硬い芯は厚さ3mmに切る。ウインナーは厚さ1cmの斜め切りにし、コーン缶は汁を切る。
- 2フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、ウインナーを2分炒めて取り出す。
- 3同じフライパンにキャベツを入れて中火で3分炒める。弱火にしてカレー粉と小麦粉を加え、1分炒める。
- 4水を少しずつ加えて混ぜ、コンソメ、ケチャップ、コーンを加える。煮立ったらふたをし、弱火で5分煮る。
- 5ウインナーを戻し、弱火で3分煮て切り口まで十分に温まったことを確かめる。温かいごはんとともに器に盛る。
コツコーン缶は汁を切った重さで量ります。キャベツの芯を薄く切ると、葉と一緒にやわらかく仕上がります。
洋風カレーをおいしく作るコツ
- 肉は先に焼き色をつけていったん取り出し、煮込みの最後に戻します。最初から煮込み続けると肉が縮んで硬くなり、焼いた香ばしさも薄れます。
- 玉ねぎは中火で5分ほど、しんなりして少し色づくまで炒めます。この甘みがルウのないカレーのこくの土台になり、ケチャップの酸味もまろやかになります。
- カレー粉と小麦粉は弱火で1分ほど炒め、粉っぽさを飛ばします。強火だとカレー粉が焦げて苦くなり、炒め足りないと粉のにおいが残ります。
