レシピ

材料（2人分）

• 春雨70g
• 豚ひき肉250g
• ニラ100g
• もやし200g
• ごま油大さじ1
• 醤油大さじ1と1/2
• 砂糖小さじ2
• にんにくチューブ小さじ1
• 水30ml

作り方

1. 1ニラは4cm長さに切り、もやしは洗って水気を切る。春雨は乾燥の状態で量り、袋の表示どおりにゆでて水気を切り、食べやすい長さに切る。
2. 2醤油、砂糖、にんにくチューブ、水を混ぜ、合わせだれを作る。
3. 3フライパンにごま油を入れて中火で熱し、豚ひき肉をほぐしながら4〜5分炒める。大きな塊を割って中心まで色が変わったことを確かめ、火が通っていなければさらに1〜2分炒めてから取り出す。
4. 4フライパンに残った油でもやしを強めの中火で2分炒め、ニラを加えて30秒炒める。
5. 5春雨、豚ひき肉、合わせだれを加え、中火で2〜3分炒め合わせる。汁気がほぼなくなったら器に盛る。

コツもやしの水気をしっかり切ると、たれが薄まりにくくなります。ニラはもやしのあとに加えると、香りと色が残ります。