レシピ

材料（2人分）

• もやし200g
• 水100ml
• 顆粒だし小さじ1/4
• 醤油小さじ2
• みりん小さじ1と1/2
• ごま油小さじ1

作り方

1. 1もやしは流水でさっと洗い、ざるに上げて水気を切る。
2. 2鍋に水と顆粒だしを入れ、中火で煮立てる。醤油とみりんを加え、もやしを入れる。
3. 3ふたをして中火で2分煮る。ふたを取り、上下を返しながらさらに1分煮て、全体に火を通す。
4. 4火を止めてごま油を混ぜ、3分おく。煮汁とともに小鉢に盛る。

コツふたを使って蒸気を回すと、少ない煮汁でも均一に火が通ります。ごま油は火を止めてから混ぜると香りが残ります。