レシピ

材料（2人分）

• むきえび250g
• ほうれん草200g
• サラダ油小さじ1
• マヨネーズ大さじ2
• コンソメ小さじ1
• 塩小さじ1/4
• にんにくチューブ小さじ1/2
• こしょう少々

作り方

1. 1ほうれん草はよく洗って根元を落とし、4cm長さに切って茎と葉を分ける。むきえびは背わたを除いたものを使い、水気を拭いて、厚さ1cmを超えるものは縦半分に切る。
2. 2マヨネーズ、コンソメ、塩、にんにくチューブ、こしょうを混ぜる。
3. 3フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、えびを広げて片面1分ずつ焼いて色を変える。
4. 4ほうれん草の茎を加えて中火で1分炒め、葉を加えてさらに1分炒めてしんなりさせる。えびの中心まで白く不透明になったか確かめ、透明な部分が残っていればふたをして1分ずつ追加加熱する。
5. 5弱火にして合わせた調味料を加え、30秒ほど絡めて器に盛る。

コツほうれん草は茎を先に入れると火の通りがそろいます。葉から出た水分を飛ばしてからたれを絡めると、水っぽくなりません。