レシピ

材料（2人分）

• 白菜180g
• しいたけ60g
• ごま油小さじ2
• 醤油小さじ1
• 塩小さじ1/8
• 砂糖小さじ1/4
• こしょう少々

作り方

1. 1白菜は白い軸を繊維を断つように5mm幅、葉を3cm幅に切る。しいたけは石づきを除き、かさは3mm幅、軸は縦に薄く切る。
2. 2耐熱容器に白菜の軸、しいたけ、白菜の葉の順に重ねる。ふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで3分30秒加熱する。
3. 3全体を混ぜ、軸が硬ければラップをかけて600Wで30秒追加加熱する。ざるに上げ、粗熱が取れたら軽く押して水気を切る。
4. 4耐熱容器に戻してごま油を絡め、ふんわりとラップをかけて600Wで20秒加熱する。
5. 5醤油、塩、砂糖、こしょうを加えてよく和え、小鉢に盛る。

コツしいたけの軸も薄く切ると、かさと一緒に食べやすく仕上がります。温かいうちに和えると、砂糖と塩が均一になじみます。