レシピ

材料（2人分）

• しめじ100g
• なめこ100g
• 料理酒大さじ1
• 水大さじ1
• サラダ油小さじ1/2
• 醤油小さじ1と1/2
• みりん小さじ1

作り方

1. 1しめじは石づきを切り落とし、細かくほぐす。なめこはざるに入れてさっと洗い、水気を切る。
2. 2フライパンにしめじ、なめこ、料理酒、水、サラダ油を入れて中火にかける。煮立ったらふたをし、弱火で5分蒸し煮にする。
3. 3ふたを取り、醤油とみりんを加える。弱めの中火で2分、底からやさしく混ぜながら煮る。
4. 4とろみのある煮汁をからめ、小鉢に盛る。

コツしめじを細かくほぐしておくと、なめこのとろみがよくからみます。仕上げは煮詰めきらず、煮汁を残してください。