レシピ

材料（2人分）

• 玉ねぎ60g
• にんじん40g
• 豆腐100g
• 水300ml
• 鶏がらスープの素小さじ1
• 醤油小さじ1
• こしょう少々

作り方

1. 1玉ねぎは繊維に沿って5mm幅に切り、にんじんは厚さ2mmのいちょう切りにする。豆腐は2cm角に切る。
2. 2鍋に水、鶏がらスープの素、玉ねぎ、にんじんを入れて中火にかける。煮立ったらふたをして弱火で6〜7分煮る。
3. 3にんじんがやわらかくなったら豆腐を加え、弱火で2分温める。醤油とこしょうで味を整え、器に盛る。

コツ豆腐を加えたあとは強く煮立てず、軽く揺する程度にすると形がきれいに残ります。