玉ねぎと豆腐の中華スープ
玉ねぎとにんじんの甘みに、やわらかな豆腐を合わせたやさしい味の中華スープです。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- 玉ねぎ60g
- にんじん40g
- 豆腐100g
- 水300ml
- 鶏がらスープの素小さじ1
- 醤油小さじ1
- こしょう少々
作り方
- 1玉ねぎは繊維に沿って5mm幅に切り、にんじんは厚さ2mmのいちょう切りにする。豆腐は2cm角に切る。
- 2鍋に水、鶏がらスープの素、玉ねぎ、にんじんを入れて中火にかける。煮立ったらふたをして弱火で6〜7分煮る。
- 3にんじんがやわらかくなったら豆腐を加え、弱火で2分温める。醤油とこしょうで味を整え、器に盛る。
コツ豆腐を加えたあとは強く煮立てず、軽く揺する程度にすると形がきれいに残ります。
中華スープをおいしく作るコツ
- 具は火の通りにくいものから順に入れます。大根やにんじん、きくらげを先に煮て、もやしは2分ほど、ニラや葉物は最後の1分で加えます。
- 乾燥きくらげは、たっぷりの水で硬い部分がなくなるまで戻します。戻りが足りないと芯が硬く残るため、時間は袋の表示を目安にします。
- ごま油は火を止めてから加えます。煮立てると香りが飛ぶので、最後に入れると少量でも中華風の香りが広がります。
