レシピ

材料（2人分）

• 焼きそば麺300g
• 鶏ひき肉220g
• ニラ100g
• ウスターソース大さじ2
• 味噌小さじ1
• にんにくチューブ小さじ1
• ごま油大さじ1
• 水30ml

作り方

1. 1ニラは4cm長さに切り、根元側と葉先側に分ける。ウスターソース、味噌、にんにくチューブを混ぜる。
2. 2フライパンにごま油を入れて中火で熱し、鶏ひき肉を加える。1cm以下のそぼろ状にほぐしながら4〜5分炒める。
3. 3大きめのそぼろを割り、中心まで火が通ったことを確かめて取り出す。生の部分が残る場合は、ふたをして弱火で1〜2分ずつ追加加熱する。
4. 4同じフライパンに焼きそば麺と水を入れ、ふたをして中火で2分蒸す。ふたを外して麺をほぐし、ニラの根元側を加えて中火で1分炒める。
5. 5鶏ひき肉を戻し、ニラの葉先側と合わせだれを加える。中火で1分炒め合わせ、器に盛る。

コツ味噌は先にソースに溶き混ぜると、麺にむらなくからみます。ニラの葉先を最後に加えると、色と香りを残せます。