レシピ

材料（2人分）

• ラディッシュ80g
• きゅうり100g
• 塩小さじ1/4
• 顆粒だし小さじ1/4
• 酢小さじ1
• ぬるま湯大さじ1と1/2

作り方

1. 1ラディッシュは葉と根の先を切り落とし、2mm厚の輪切りにする。きゅうりは縦半分に切り、3mm厚の斜め切りにする。
2. 2器にぬるま湯と顆粒だしを入れてよく混ぜて溶かし、塩と酢を混ぜる。器の底を冷水に当て、完全に冷ます。
3. 3袋に冷ました調味液を入れ、ラディッシュときゅうりを加えてなじませる。
4. 4袋の空気を抜いて口を閉じ、平らにして冷蔵庫で20分漬ける。途中で1回上下を返し、汁気を軽く切って小鉢に盛る。

コツ袋を平らにすると、少ない漬け汁でも全体に味がなじみます。