レシピ

材料（2人分）

• じゃがいも180g
• コーン缶60g
• マヨネーズ大さじ1と1/2
• 酢小さじ3/4
• ごま油小さじ1
• 醤油小さじ1と1/2
• こしょう少々

作り方

1. 1じゃがいもは皮をむいて厚さ1cmの半月切りにする。コーン缶は汁を切る。
2. 2鍋にじゃがいもとかぶるくらいの水を入れて中火にかける。沸いたら弱めの中火にし、竹串がすっと通るまで8〜10分ゆでる。
3. 3湯を切って鍋に戻し、弱火で30秒〜1分揺すって水分を飛ばす。火を止めて熱いうちになめらかにつぶし、広げて5〜10分置いて粗熱を取る。
4. 4ボウルにマヨネーズ、酢、ごま油、醤油、こしょうを混ぜる。じゃがいもとコーンを加え、全体を和える。
5. 5コーンが均等に混ざったら、小鉢に盛り付ける。

コツコーン缶は汁を切った実の重さで用意します。じゃがいもを熱いうちにつぶすと、コーンの粒が引き立つなめらかな口当たりになります。