焼き鳥とキムチのチャーハン
焼き鳥缶のたれを生かし、キムチの辛味と酢の酸味で後味よく仕上げる炒めごはんです。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- ごはん400g
- 焼き鳥缶200g
- キムチ70g
- 醤油小さじ1/4
- 酢小さじ1
- ごま油小さじ1
- サラダ油適量
作り方
- 1焼き鳥缶はたれ味を使い、たれごと取り分ける。大きい肉は2cm大に切り、キムチは1cm幅に切る。
- 2フライパンにサラダ油を入れ、キムチを中火で2分炒める。
- 3温かいごはんと焼き鳥缶をたれごと加え、中火で3〜4分、ほぐしながら炒める。
- 4醤油と酢を加え、中火で30秒炒め合わせる。ごま油を混ぜて器に盛る。
コツキムチを先に炒めて水分を飛ばすと、缶のたれを加えてもべたつきにくくなります。酢は仕上げに加えると、甘いたれの味が引き締まります。
キムチごはんをおいしく作るコツ
- キムチは1cm角ほどに刻み、ごはんより先に2分ほど炒めます。先に炒めると酸味がまろやかになり、キムチの水分も飛んでごはんがべたつきません。
- 卵は大きく混ぜて焼き、形が残るうちに取り出して最後に戻します。最初からごはんと一緒に炒めると、卵が細かくなってふんわり感がなくなります。
- 醤油はごはんを端に寄せた空いた所に入れ、10秒ほど熱してから混ぜます。鍋肌で焦がすと香ばしさが立ち、少ない量でも味がはっきりします。
