レシピ

材料（2人分）

• 豆腐200g
• まいたけ80g
• 醤油小さじ1
• 料理酒小さじ1と1/2
• みりん小さじ1
• コチュジャン小さじ1と1/2
• にんにくチューブ小さじ1/2
• ごま油小さじ1/2
• 水60ml

作り方

1. 1豆腐は厚さ2cmの一口大に切り、ペーパータオルで包んで5分置く。まいたけは幅3cmほどの小房にほぐす。
2. 2醤油、料理酒、みりん、コチュジャン、にんにくチューブ、水を混ぜる。
3. 3フライパンにごま油を入れて中火で熱し、まいたけを広げて1分焼き、返してさらに1分焼く。
4. 4豆腐と合わせだれを加え、煮立ったらふたをして弱めの中火で5分煮る。
5. 5ふたを取り、煮汁を豆腐にかけながら中火で1〜2分煮詰め、器に盛る。

コツまいたけは細かくほぐしすぎないようにすると、食感が残ります。広げて焼く間は動かさず、香ばしさを出します。