レシピ

材料（2人分）

• 牛薄切り肉250g
• 小松菜200g
• マヨネーズ大さじ2
• コンソメ小さじ1
• 塩小さじ1/4
• にんにくチューブ小さじ1/2
• こしょう少々
• サラダ油小さじ1

作り方

1. 1小松菜は根元を落として洗い、水気を切って3cm長さに切り、茎と葉を分ける。牛薄切り肉は厚さ2mmのものを使い、3cm幅に切って広げる。
2. 2マヨネーズ、顆粒状のコンソメ、塩、にんにくチューブ、こしょうを混ぜる。
3. 3フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、牛肉を2〜3分炒める。中心まで火が通ったことを確かめて取り出し、赤い部分が残る場合はふたをして弱火で1分ずつ追加加熱してから取り出す。
4. 4同じフライパンを中火にし、小松菜の茎を1分、葉を加えて40秒ほど炒める。
5. 5牛肉を戻して弱火にし、混ぜた調味料を加えて30秒ほど絡め、器に盛る。

コツ小松菜は水気をよく切り、茎から先に炒めると、マヨネーズが薄まらず食感よく仕上がります。