豆苗ともやしのツナマヨ和え
豆苗ともやしの歯ざわりを生かし、ごま油の香りを添えたツナマヨ味に仕上げる小鉢です。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- 豆苗70g
- もやし120g
- ツナ缶30g
- マヨネーズ大さじ1
- 醤油小さじ1
- ごま油小さじ1/4
作り方
- 1豆苗は根元を落としたものを使い、長さ4cmに切る。豆苗ともやしを洗って水を切り、ツナ缶は缶汁を切る。
- 2耐熱容器にもやしを入れ、ふんわりとラップをかけて600Wの電子レンジで2分加熱する。豆苗を加えて混ぜ、再びふんわりとラップをかけて600Wで1分加熱する。
- 3野菜がしんなりしていなければ600Wで30秒ずつ追加加熱する。ざるに広げて湯気を逃がし、触れる温度になったら軽く押して水気を切る。
- 4ボウルにマヨネーズ、醤油、ごま油を混ぜ、野菜とツナを加えて和える。小鉢に盛り付ける。
コツ豆苗の分量は根元を落とした後の重さです。ごま油をたれに混ぜておくと、少量でも全体に香りが広がります。
ツナマヨ和えをおいしく作るコツ
- 野菜は電子レンジで加熱すると、ゆでるより水っぽくなりません。白菜やキャベツは軸を下に、葉を上に重ねると火の通りがそろいます。
- 加熱した野菜はざるに広げて粗熱を取ってから、しっかり絞ります。熱いままだとマヨネーズが溶けて分離し、水分が残ると味がぼやけます。
- ツナ缶は缶汁をしっかり切ります。汁や油が残ると、マヨネーズがゆるんで全体がべたつきます。
