レシピ

材料（2人分）

• ズッキーニ200g
• オリーブオイル小さじ2
• ケチャップ大さじ2
• コンソメ小さじ1/2
• にんにくチューブ小さじ1/2
• 酢小さじ1/2
• 粉チーズ大さじ1と1/2
• こしょう少々

作り方

1. 1ズッキーニは両端を落とし、厚さ1cmの輪切りにする。
2. 2フライパンにオリーブオイルを入れて中火で熱し、ズッキーニを片面3分ずつ焼く。
3. 3ケチャップ、コンソメ、にんにくチューブ、酢を混ぜて加える。弱火で1分ほどからめ、こしょうをふる。
4. 4トースター対応の耐熱皿に並べて粉チーズをかけ、1000Wのオーブントースターで4〜6分焼く。表面に薄く焼き色がついたら、皿ごと食卓に出す。

コツズッキーニは動かしすぎずに焼くと、表面に焼き色がついて香ばしくなります。たれを加えた後は短時間でからめ、みずみずしさを残します。