コンビーフとキムチのにんにく炒めごはん
ほぐしたコンビーフをごはんになじませ、にんにくとキムチの風味をきかせた炒めごはんです。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- ごはん400g
- コンビーフ160g
- キムチ80g
- にんにくチューブ小さじ1
- 醤油小さじ1/4
- ごま油小さじ1
- サラダ油適量
作り方
- 1キムチは5mm幅に刻み、コンビーフは粗くほぐす。
- 2フライパンにサラダ油を薄く引き、コンビーフを中火で1分炒める。キムチを加えて2分炒める。
- 3にんにくチューブを加えて中火で20秒炒め、温かいごはんを加える。へらでほぐしながら3分炒める。
- 4醤油とごま油を加え、中火で30秒炒め合わせて器に盛る。
コツコンビーフは初めに粗くほぐすと、ごはんに混ざりやすくなります。キムチを細かく刻むと、少量でも酸味が全体になじみます。
キムチごはんをおいしく作るコツ
- キムチは1cm角ほどに刻み、ごはんより先に2分ほど炒めます。先に炒めると酸味がまろやかになり、キムチの水分も飛んでごはんがべたつきません。
- 卵は大きく混ぜて焼き、形が残るうちに取り出して最後に戻します。最初からごはんと一緒に炒めると、卵が細かくなってふんわり感がなくなります。
- 醤油はごはんを端に寄せた空いた所に入れ、10秒ほど熱してから混ぜます。鍋肌で焦がすと香ばしさが立ち、少ない量でも味がはっきりします。
