レシピ

材料（2人分）

• ちくわ180g
• キャベツ250g
• ピーマン100g
• にんじん70g
• 醤油小さじ1/2
• 鶏がらスープの素小さじ1/4
• 料理酒大さじ1
• 水30ml
• ごま油大さじ1
• こしょう少々

作り方

1. 1ちくわは7mm幅の斜め切り、キャベツは3cm角に切る。ピーマンは種とへたを除いて5mm幅に切り、にんじんは厚さ2mm、幅3mmの細切りにする。
2. 2醤油、鶏がらスープの素、料理酒、水を混ぜる。
3. 3フライパンにごま油を入れて中火で熱し、ちくわとにんじんを3分炒める。
4. 4キャベツとピーマンを加えて中火で3分炒める。合わせだれを加え、ふたをして中火で2分蒸し焼きにする。
5. 5ふたを外して強めの中火で1分ほど炒め、水分を飛ばす。こしょうを振って混ぜ、器に盛る。

コツちくわはにんじんと一緒に先に炒めると、焼き色がついて香ばしくなります。蒸し焼きのあとは水分を飛ばし、味をしっかりからめてください。