ミックスビーンズと玉ねぎのケチャップ煮
玉ねぎの甘みと豆のほくほく感を、にんにくのきいたケチャップ味でまとめた副菜です。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- ミックスビーンズ120g
- 玉ねぎ100g
- サラダ油小さじ1
- ケチャップ大さじ2
- コンソメ小さじ1/2
- にんにくチューブ小さじ1/2
- 水80ml
- こしょう少々
作り方
- 1玉ねぎは1cm角に切る。ミックスビーンズは加熱済みのものを使い、汁気があれば切る。
- 2小さめのフライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、玉ねぎを4〜5分炒めて透き通らせる。
- 3弱火にしてにんにくチューブとケチャップを加え、30秒炒める。ミックスビーンズ、水、コンソメを加えて混ぜる。
- 4煮立ったら弱火にし、ふたをせずに5分ほど、ときどき混ぜながら煮る。煮汁が具にからんだらこしょうを振り、小鉢に盛る。
コツ玉ねぎを透き通るまで炒めると、自然な甘みが出ます。ケチャップは弱火で炒めると焦げにくく、味がなじみます。
豆のトマト煮をおいしく作るコツ
- 豆の水煮は汁気をよく切ってから使います。汁が残ると煮汁が薄まり、豆特有のにおいも出やすくなります。
- なすや玉ねぎは先にしんなりするまで炒めます。野菜の甘みが出て、ケチャップの酸味とよくなじみます。
- ケチャップとにんにくは弱めの中火で30秒炒めてから水を加えます。酸味が飛んで香ばしさが加わり、煮汁にこくが出ます。
