かぼちゃのバターソテー
ほくほくのかぼちゃをこんがり焼き、バターと塩で甘みを引き立てた副菜です。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- かぼちゃ220g
- バター大さじ1
- 塩小さじ1/4
- こしょう少々
作り方
- 1かぼちゃは種とわたを取り、厚さ7mm、長さ4〜5cmに切る。
- 2かぼちゃを耐熱容器に並べ、ふんわりとラップをかけて電子レンジ600Wで3分加熱する。竹串が通りにくければ、30秒ずつ追加する。
- 3フライパンにバターを入れて弱めの中火で溶かし、かぼちゃを並べる。片面2分ずつ焼き、焼き色をつける。
- 4塩とこしょうを振り、崩さないように返してなじませ、器に盛る。
コツ先に電子レンジで火を通すと、バターを焦がさずに焼き色をつけられます。焼くときは何度も返さず、形を保ちましょう。
バターソテーをおいしく作るコツ
- いんげんやアスパラガスは斜めに5mm幅ほどに切ります。断面が広くなって火の通りが早くなり、バターの香りもからみやすくなります。
- 硬い野菜は少量の水を加え、ふたをして3分ほど蒸し焼きにします。バターだけで炒め続けるより早くやわらかくなり、焦げも防げます。
- 蒸し焼きのあとは、ふたを外して中火で水分を飛ばします。水が残ったまま味をつけると、塩や醤油が薄まってぼやけます。
