レシピ

材料（2人分）

• 卵3個
• ツナ缶40g
• 醤油小さじ1
• 砂糖小さじ1/2
• サラダ油適量

作り方

1. 1ツナ缶は汁気を切り、5mm程度の大きさにほぐす。
2. 2ボウルに卵を割り入れ、醤油と砂糖を加えて、白身を切るように溶き混ぜる。
3. 3フライパンにサラダ油を薄く広げ、弱めの中火でツナを30秒ほど炒める。
4. 4卵液を加え、菜箸で絶えず細かく混ぜながら弱火で3〜4分炒る。卵の中心まで固まり、液状の部分が残っていないことを確かめ、残っていれば弱火で30秒ずつ混ぜながら追加加熱する。
5. 5細かなそぼろ状になったら火を止め、小鉢に盛る。

コツツナの汁気を切ると、卵が水っぽくならずに仕上がります。卵が固まったらすぐに火を止めると、しっとり感を保てます。