ぶりとかいわれ大根の海鮮丼
ぶりにごま油入りの酢醤油をからめ、かいわれ大根の辛みを利かせる海鮮丼です。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- ごはん400g
- ぶり240g
- かいわれ大根40g
- 醤油大さじ1と1/2
- 酢小さじ1
- ごま油小さじ1
作り方
- 1炊いてあるごはんを器に広げ、湯気が落ち着くまで冷ます。ぶりは刺身用を使い、切る直前まで冷蔵庫に入れておく。
- 2かいわれ大根は根元を切り落とし、洗って水気をよく切り、長さを半分に切る。ぶりは7mm厚のそぎ切りにする。
- 3醤油、酢、ごま油を混ぜ、ぶりをからめる。かいわれ大根とは別にして、食べる直前まで冷蔵庫で冷やす。
- 4ぶりにかいわれ大根をさっと和え、ごはんに盛って残ったたれをかける。
コツかいわれ大根を最後に和えると、歯ざわりとみずみずしさが残ります。盛り付けたらすぐに食べ、その日のうちに食べきってください。
海鮮丼をおいしく作るコツ
- 魚は必ず刺身用を使います。加熱しないで食べるので、表示を確かめ、買った日のうちに使います。
- 刺身は1.5cmほどの角切りにそろえます。大きさがそろうとたれのしみ方が均一になり、ご飯と一緒に食べやすくなります。
- たれとあえたら冷蔵庫で5分ほど置きます。短い時間でも刺身にたれがなじみ、冷えたまま食べられます。長く漬けると身から水分が出て食感が変わります。
